Картошка Романов. Повторяем гарнир со стола царской семьи

Отварной картофель, пюре и жареная картошка, запеченная картошка в духовке — все эти гарниры появляются на семейном столе слишком часто, интересными их не назвать. Но и привычный картофель легко можно сделать главным блюдом вечера, если повторить гарнир со стола царской семьи, знаменитую Картошку Романов. Ингредиенты:

3 больших картофелины

2 луковицы-шалот

3 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка сливочного масла

½ чайной ложки свежемолотого белого перца

1 щепотка кайенского перца или по вкусу

2 ½ стакана тертого твердого сыра

1 ¾ стакана сметаны

Процесс:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для запекания. Каждую картофелину заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Не забудьте сделать небольшие отверстия в фольге. Запекаем 1 час 15 минут, затем убираем фольгу, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Удобнее всего будет запечь картошку заранее, а потом просто сразу приступить к готовке. 2. Теперь картофель нужно пропустить в глубокую миску через терку для сыра или для моркови по-корейски. Измельчаем туда же лук, приправляем все солью, белым и кайенским перцем. Перемешайте двумя вилками до однородного состояния. Добавляем также натертый на терке твердый сыр и хорошо перемешиваем. Аккуратно вводим в общую миску сметану — у нас получилась однородная масса. 3. Переливаем ее в подготовленную форму для запекания и ставим не накрывая в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса. В принципе, эту картошку можно подавать и самостоятельным блюдом. При желании рецепт легко доработать, например добавив на последнем этапе слегка обжаренный фарш.