Две капусты-квашеная и маринованная

Заготавливать капусту большими бочками, как это делали наши бабушки, сегодня уже не актуально. В любом магазине можно купить кочан капусты и в течение нескольких дней сделать из нее разносолы. Предлагаю два вкусных и всегда удачных рецепта из одного кочана капусты, квашенная и маринованная.

Квашенная капуста будет практически готова на пятый день, но потом в холодильнике может стоять хоть месяц, и будет становиться только вкуснее. Маринованная салатная капуста будет готова уже на третий день ( а если захочется, то и на второй).