В моей семье все любят утку, но покупаем мы ее нечасто. В основном готовим ее зимой, наверно, потому что она ассоциируется у нас с новогодними праздниками, снегом и домашним теплом. Хочу с вами поделиться простым рецептом приготовления утки, благодаря которому она получается безумно вкусной!
- Двухкилограммовая утка (если замороженная, то предварительно разморозьте ее, на это нужно примерно 12 часов);
- Три яблока;
- Три апельсина;
- Пару зубцов чеснока;
- Соль в зависимости от вкуса.
Составляющие соуса:
- 200-300 г брусники;
- Одна ст. ложка сахара;
- Одна ч. ложка соли;
- Щепотка перца чили.
В первую очередь нужно замариновать утку. Мариновать ее необходимо длительное время, поэтому нужно начать подготавливать ее заранее, лучше всего за день до того, как будете запекать.
Возьмите один апельсин и выдавите из него сок.
С оставшихся двух апельсинов снимите цедру с помощью терки, при этом не заденьте белую корку, ведь она горькая.
Меленько нарежьте чеснок и смешайте с апельсиновой цедрой.
Возьмите мисочку, вылейте в нее апельсиновый сок, добавьте цедру с чесноком и соль. Хорошенечко перемешайте.
Возьмите вилку и сделайте ею проколы по всей утке с каждой стороны.
Утку смажьте приготовленным маринадом при помощи силиконовой кисти. Смажьте все стороны тушки и внутри нее.
Утку отправьте на 8-10 часов в холодильную камеру. Лучше всего замариновать ее на ночь, а на следующий день уже готовить.
После этого переложите замаринованную утку на противень.
Нарежьте яблоки кусочками и засуньте их внутрь утки.
Накройте тушку фольгой и отправьте в духовку, которую предварительно нагрейте до 200°. Время запекания – 80 минут.
Затем извлеките из духовки, полейте соком, который выделился и верните обратно. Запекайте еще 40 минут.
Если хотите, чтобы получилась румяная корочка, то за пять минут до конца приготовления, включите максимальную температуру или режим «гриль».
Соус приготовить довольно легко: в сотейнике смешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Варите до загустевания.
После перетрите соус с помощью сита или перебейте, используя блендер.
Взгляните какая аппетитная получается уточка! Самый лучший вариант для новогоднего основного блюда!