Паштет из куриной печени за 15 минут: готовим банку, а потом едим весь день

Паштет из куриной печени получается настолько сочным и насыщенным по вкусу, что сразу может заменить собой масло. Его можно есть и на завтрак, и просто намазывать на хлеб как закуску. Самое приятное, что на него не нужно тратить много времени – мы управились за 15 минут, сделав небольшую банку.

Для готовки мы возьмем около полукило печени, а остальные ингредиенты рассчитаем исходя из нее. В итоге у нас получится полулитровая банка, которую хватит на несколько дней.

Ингредиенты:

Куриная печень, промыть и обрезать соединительную ткань — 450 г

Сливочное масло — 2 ст.л.

Оливковое масло — 0.25 чашки

Белый лук, мелко нарезать — 1 шт

Веточки шалфея — 2 шт

Веточка розмарина — 1 шт

Филе анчоуса, измельчить — 1 шт

Каперсы — 1 ст.л. Для паштета нам надо быстро пожарить печень на сковороде, после чего мы будем ее доводить до финальной кондиции в блендере. Разограеваем скововроду и смешиваем на ней словочное и оливковое масло. Добавляем травы: нарезанный лук, шалфей и розмарин. Жарим примерно 5 минут, лук должен стать мягким.

Следующим шагом кладем на сковороду анчоус и каперсы. Жарим еще несколько минут, после чего можно добавлять мелко нарезанную печень. На каждую сторону ей достаточно всего лишь 2 минут времени. Убедитесь, что на сковороде достаточно оливкового масла, печень должна быть обильно им смочена.

Как только печень выглядит готовой, перекладываем все содержимое сковороды в блендер и перемешиваем до однородной массы. На этом наша намазка готова, осталось лишь ее переложить в банку, и можно мазать на бутерброды или крекеры. Хлеб для намазки можно брать любой, но лучше его сначала тоже обжарить в тостере — так будет еще вкуснее!