Бразильский кофе. Фазенда Сан-Каэтано. 4 серия

Ключевым моментом подготовки кофе является послеуборочная обработка урожая. Если работа здесь выполняется не очень хорошо, качественного напитка не получится. Первый этап – обработка кофе с использованием воды или сухая, натуральная. После этого начинается сушка зерен – это само по себе целое представление, особая традиция, уходящая в историю. Дальше все процессы строятся по особым канонам, которые вырабатывались сотнями лет.

О том, какой путь проходит кофе до того, как попасть к нам в чашку, – в новом выпуске «Бразильского кофе».