Томские пищевики высказались об остановке роста цен на хлеб
На днях Правительство приняло меры для остановки роста цен на социально значимые продукты. В том числе, речь идет о хлебе и хлебобулочных изделиях. Их стоимость, как отметил на одном из совещаний президент России Владимир Путин, поднялась на 6,3 %. Согласно информации Томскстата, в ноябре, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, стоимость хлеба в Томске выросла на 6, 2 %. На конец октября средняя цена на хлеб из пшеничной муки первого и второго сорта в городе составила 45 рублей.
Чтобы стабилизировать цены на муку и хлеб, на вывоз пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы правительство РФ установит тарифную квоту в 17,5 миллионов тонн, сообщают «Известия».
«Решение касается продукции, вывозимой из России за пределы Таможенного союза, и будет действовать с 15 февраля до 30 июня 2021 года», — отметили в правительстве.
Производителям муки также возместят часть затрат, связанных с покупкой пшеницы. Как следует из документа, мукомолы смогут компенсировать до 50 % разницы между текущей ценой на продовольственную пшеницу и ее средней ценой за аналогичные периоды трех предыдущих лет.
Тем временем за январь-ноябрь пшеница в России подорожала на 30−40%, сообщает РБК со ссылкой на информацию ассоциации производителей муки «Русская мука».
Как сообщает Алтапресс, Российский союз мукомольных и крупяных предприятий и Российский союз пекарей считают меры правительства неэффективными, поскольку лишь 10-20 % муки индустриальных мельниц продается в том регионе, где она изготавливается.
Против стабилизации цен на хлебобулочную продукцию высказались и томские производители.
Руководитель Томского хлебопекарного клуба «Зерно» Екатерина Гладкова:
«Мы производим не социальный хлеб, а ремесленный. Его себестоимость кратно больше, чем у хлеба в магазине. Качество сырья, длительность технологического процесса, квалификация и количество персонала на ведение одной партии хлеба сильно отличается от заводских условий. Мы в свою очередь еще в условиях первой волны пандемии взяли на себя добровольную социальную ответственность — держать цены пока можем. Если нас физически уронят, то подняться больше не получится. Мы и так выживаем в текущих условиях».
Директор группы компаний «Лама» Александр Емельяненко:
«С начала пандемии совокупный индекс цен на сырье для выпечки хлеба и кондитерских изделий вырос на 20-25 %. Подорожали практически все категории сырья: мука, сахар, масложировая категория. Особенно подорожали категории, которые привязаны к курсу доллара. Я был бы счастлив, если бы цены на сырье вернулись к мартовским, допандемийным значениям. Это бы позволило снизить цену на хлеб и кондитерские изделия».