Медики в США попросили граждан отказаться от «каннибальских сэндвичей»

Департамент здравоохранения штата Висконсин призвал местных жителей отказаться от традиционных блюд из сырого фарша, в том числе «тигриного мяса» и «каннибальских сэндвичей».

Мадисон, 15 декабря. Департамент здравоохранения штата Висконсин призвал местных жителей отказаться от традиционных блюд из сырого фарша, в том числе «тигриного мяса» и «каннибальских сэндвичей».

На официальном сайте депздрава объясняется, что сырой говяжий фарш спровоцировал в штате восемь вспышек кишечных инфекций с 1986 года. В декабре 1994-го в больницы Висконсина после его употребления попали свыше 150 человек.

«Важно знать, что употребление этих видов пищи не лишено риска», — отметили в ведомстве, говоря о популярных традиционных блюдах из фарша.

Дело в том, что с таким молотым мясом в организм могут проникать болезнетворные бактерии, включая сальмонеллу, кишечную палочку, кампилобактерии и листерии.

Эксперты отмечают, что место приобретения фарша не является гарантией его безопасности. Мясо, купленное даже в самой авторитетной торговой точке, следует готовить при температуре не ниже 160 градусов по Цельсию. Только в этом случае можно сделать его по-настоящему безопасным.

Обращение депздрава вызвало у некоторых американцев непонимание. Они заявили, что неоднократно ели такой фарш с детства и ни разу не отравились, поэтому не планируют от него отказываться.

Историк кулинарии Антон Прокофьев ранее объяснял, почему фарш лучше делать самостоятельно, а не покупать готовый. Он отметил, что в этом случае будет наверняка известен его состав.