Красота в глазах жующего: россиян научили есть по-новому
Сегодня любят поесть. Обычными котлетами в безглютеновой булке на летней веранде в феврале уже никого не заманишь. Все итальянское, французское, грузинское и паназиатское в прикуску с царскими расстегаями уже тоже распробовано наизусть.
Сегодня любят удивляться. Из необычного получать неожиданное. Из круглого — красное, а из бархатистого — вкусное. И слова «фьюжн» становится недостаточно. Если вообще его сегодня кто-то вспомнит. Принято и многое забывать — слишком уж много всего вокруг, одно вытесняет другое, высокая конкуренция за умы и вкусовые рецепторы.
Принято сегодня и наслаждаться. Еда — это не просто полипептиды, полисахариды и послеобеденная зубочистка cо счетом на пару тысяч. Это образ жизни и вкус к ней. А вкус еще надо иметь. Иначе как оценить задумку организаторов, которые предлагают не просто поесть с умом, но еще с глазами, ушами и другими органами чувств, которые обычно не так активныв процессе приема пищи. Например, с душой. Да и приемом пищи нельзя назвать то, что происходит под брендом Krasota.
Вкус сегодня значит гораздо больше, чем может казаться. Иногда он отправляет нас в приятные воспоминания, а иногда переносит в самые отдаленные уголки мира. В мире вкусов открытия бесконечны, и каждый раз мы с удивлением пробуем что-то новое.
Проект Krasota состоит из двух самостоятельных пространств —ресторана и гастротеатра. Ресторан на 30 мест будет работать ежедневно в обед и ужин, начиная с 15 декабря. Дизайнер Наталья Белоногова сделала пространство камерным, артистичным, богемным, ярким и чувственным одновременно.
Гастротеатр на 20 персон с 3 декабря будет давать по одному вечернему спектаклю в день —визуальное искусство и дегустационное меню. Билеты на декабрь раскуплены за несколько дней. Продажа будет открываться каждое первоечисло каждого месяца.
Открывающий афишу гаспроспектакльназывается Imaginary Russia.Гость нелинейно путешествует по самым разным историческим для страны моментам: от язычества в империю, от раннего христианства через войну, революцию и Советский Союз в космос.
Дегустационный сет дополняет визуальную часть и превращает все действо в увлекательную, оставляющую глубокие впечатления историю.
Либретто Imaginary Russia
Корни — коренья и грибы
(Язычество. Мистические переживания)
Вера — хлеб, щи, березовый сок
(Андрей Рублев. Православие. Вера)
Империя — белуга и черная икра
(Хрустальный, хрупкий, недолговечный мираж)
Революция
(Кровавый морок)
Made in USSR — краб и зеленый горошек
(Возрождение из пепла)
Война — караси и картофель
(Мужество и жертвенный подвиг)
Трансформация — гребешок и батат
(Россия собирает себя заново)
Надежда — перепелка и черная смородина
(Сказочный лес. Жар-птица)
Светлое будущее — фейхоа, лимон и фиалка
(Научные достижения)
Счастье — конфеты и печенье
(Любовь и дружба)
Ликарион Солнцев, шеф-повар Krasota рассказывает, что основной задачей при создании меню для гастроспектакля было создать общее представление о гастрономической истории России. Визуальный ряд как машина времени —отправляет гостя в ту или иную историческую эпоху, и под каждый эпизод выбиралось блюдо, которое наиболее полно эту эпоху характеризует.
Партер проекта Владимир Мухин отмечает, что вKrasota нет сторителлинга в его привычном смысле. При помощи визуальных образов все происходящеетранслирует эмоции. Гости сначала видят на стенах и на столе продуманный видеоряд, потом им приносят еду. Krasota —стопроцентное современное искусство, где каждый сам задает вопросы и получает на них ответы.
Авторские коктейли на основе водки Grey Goose расширяют уникальный гастрономический опыт гостей. Специально для спектакля шеф-бартендер Евгений Шашин разработал 3 оригинальных напитка, которые подаются в начале, середине и конце действа.
В общем, вся эта история уже не про побить желудок, а скорее — напитать разум. Хотя и рецепторы будут довольны настолько, что цена в 15 тысяч рублей за представление не покажется запредельной.