Эксперт назвала способ выбрать лучшую красную икру

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, как выбрать лучшую красную икру для праздничного стола.

Специалист отметила, что среди красной икры нередко встречается подделка. Причем это касается и дешевых, и дорогих марок. Главная опасность фальшивки заключается в том, что в нее добавляют уротропин.

Елена Соломатина, врач-диетолог: «Этот вредный консервант придает продукту здоровый и аппетитный вид, но человек, который полакомится деликатесом с его содержанием, может получить непоправимый удар по нервной системе, почкам, печени и зрению. Вот почему так важно выбирать тщательно среди того изобилия, которое нам предлагают на прилавках магазинов».



Диетолог отметила, что лучше покупать икру, расфасованную в месте отлова, так как если на маркировке указан не приморский город изготовления, то, скорее всего, в банке икра повторной засолки. Из-за этого в продукте будет больше соли и консервантов. От покупки икры на развес лучше совсем отказаться, отмечает Соломатина. В ней, по ее словам, «может быть все что угодно».



Также Соломатина рассказала, что максимально допустимый период от этапа посола до производства икры — не более месяца. Если икра расфасована в декабре — это верный признак подделки. Должен быть указан июль или август, добавила она. Это время, когда лосось идет на нерест.



Лучше покупать деликатес в жестяных или стеклянных банках. Они при этом должны быть плотно закрыты и иметь специальные ярлыки. Кроме того, важно внимательно читать на банках названия.

Елена Соломатина: «Например, надпись „Икра лососевая, зернистая“ — признак подделки. В нее могут положить все что угодно: самый дешевый продукт, просрочку, икру размороженной или старой рыбы. Весь икорный мусор».