Ученые рассказали, как влияет цвет моркови на здоровье человека

Оранжевый цвет моркови придает бета-каротин. Ученые из Университета Иллинойса выяснили, как он влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы человека.

Бета-каротин в организме превращается в витамин A, который улучшает зрение и здоровье сердечно-сосудистой системы, рассказали специалисты. Ученые изучили образцы ДНК и крови у 767 здоровых молодых людей в возрасте от 18 до 25 лет.

В результате испытаний эксперты нашли корреляцию между активностью фермента и уровнем "плохого" холестерина. Исследователи рекомендуют людям, у которых снижена выработка фермента BCA 1, обратить внимание на животные источники витаминов, такие как молоко и сыр.