«Сделай это вкусно»: готовим творожный штоллен
«Сделай это вкусно»: готовим творожный штоллен
Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка с сухофруктами и орехами. Этот ароматный кекс готовят за несколько недель до Рождества, а потом выстаивают. Невероятно насыщенный вкус этой выпечке придает огромное количество изюма, цукатов и орехов. ТВ2 предлагает приготовить творожную версию этого рождественского кекса.
Для приготовления творожного штоллена нам понадобятся: 2 яйца 1,2 стакана сахара 0,5 чайной ложки разрыхлителя Ванильный сахар, щепотка корицы 500 грамм муки 180-200 грамм сливочного масла 180-200 грамм творога 100 грамм миндаля 300 грамм изюма 70 грамм кураги 50 грамм чернослива 70 грамм кедрового ореха (можно заменить грецким) цедра лимона 250 мл коньяка Для посыпки: 100 грамм масла 100 грамм сахарной пудры
За пару суток до приготовления штоллена изюм, курагу и чернослив нужно залить коньяком и оставить в холодильнике. В день выпечки через сито пропустить сухофрукты. Потом нарезать курагу и чернослив на мелкие кусочки.
Сырой миндаль залить кипятком на 10 минут, чтобы очистить его от кожицы. Подсушить очищенный миндаль в микроволновой печи или духовом шкафу. Миндаль остудить и крупно нарезать.
Мягкое масло взбить миксером с сахаром до воздушности. Добавить ванильный сахар и немного корицы.
В массу добавляем яйца и творог и снова взбиваем миксером. Всыпаем по частям муку и разрыхлитель.
В творожное тесто добавляем цедру лимона, разрыхлитель, миндаль, кедровый орех, сухофрукты и снова перемешиваем.
Перемешиваем. Тесто должно получиться мягкое и пластичное.
Разделим тесто на три равные части, поставим духовку разогреваться до 180°С. Противень нужно застелить бумагой для выпекания. Раскатать из частей небольшие овалы.
Разделить рукой овал на 2/3 и свернуть часть.
Вторую часть овала тоже завернуть.
Поставить противень в духовку на час при температуре 180°С.
Растопить 100 грамм сливочного масла и пропитать штоллены маслом. Добавить сахарную пудру.
Когда штоллены остынут, завернуть их в фольгу и оставить в прохладном месте на срок 1 — 7 недель. Штоллены должны созреть. Но можно и попробовать на следующий день!
Если у вас в запасе есть интересный рецепт вкусного блюда или выпечки, обязательно поделитесь им с нами: сделайте пошаговые фотографии, опишите процесс и присылайте на lubovmorkovnatv2@yandex.ru . Мы опубликуем ваш рецепт в рубрике «Сделай это вкусно» . ПОДДЕРЖИ ТВ2!