Сельдь по-шведски Inlagd sill

ОПИСАНИЕ

Классический рецепт маринованной слабосоленой сельди по-шведски. Получается очень вкусная закуска. Любителям рыбы рекомендую обязательно попробовать. 

Время приготовления указано без учета процесса маринования.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 3 ПОРЦИИ

Основные

сельдь слабосоленая	250 г
морковь	100 г
лук красный	100 г
перец черный горошком	10 шт.
лавровый лист	1 шт.
сахар	½ ст. л.
уксус 9%	20 мл
яблочный уксус	30 мл
вода	300 мл
укроп свежий	10 г

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

ШАГ 1/7

Первым делом надо приготовить маринад. 300 мл воды наливаем в сотейник, добавляем сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Доводим до кипения, добавляем уксус. Сразу снимаем с огня и отставляем, чтобы маринад остыл. Морковь и лук очистить. Нарезать кольцами. Укроп порубить.

ШАГ 2/7

Слабосоленую сельдь очистить, удалить кости. Филе нарезать на кусочки. Можно взять уже готовое очищенное филе.

ШАГ 3/7

Можно взять стеклянную банку. Я использовала контейнер. Выкладываем слоями морковь, лук, зелень.

ШАГ 4/7

Сверху кладем сельдь. Далее — морковь, лук и зелень. Делаем так, пока все не будет отправлено в емкость.

ШАГ 5/7

Заливаем остывшим маринадом. Если маринад будет немного теплым, ничего страшного. Шведы отправляют сельдь мариноваться на 2 дня, но через 8 часов уже получается очень вкусная закуска.

ШАГ 6/7

Сливаем маринад. Рыба готова. Можно подавать.

ШАГ 7/7

Приятного аппетита!