Цитрусовые маффины с шоколадным кремом

Простой рецепт мини кексов с легким ароматом цитрусовых.

Быстрый вариант десерта по классическому американскому рецепту. Единственным недостатком мафинов можно назвать, что их невозможно приготовить впрок, так как данная выпечка черствеет очень быстро.

десерт

Кухня: Американская

Калории: 2520

Время приготовления: 00:35

Ингредиенты

• 3 мандаринки;

• 220-250 гр белой муки;

• 170 гр сливочного масла;

• 5 стол. лож. сахара;

• 3 яйца;

• 2 чайн. лож. разрыхлителя;

• 2 щепотки ванилина;

• постное масло.

Для крема и украшения:

• 200 гр сливочного качественного масла;

• 75 гр молочного или горького шоколада;

• 4 стол. лож. сахарной пудры;

• 2 небольших мандарина (с маленькими дольками).

Рецепт

1. Сделайте сначала тесто для кексиков – маффинов. Помойте мандарины, обсушите и снимите цедру. Из долек отожмите сок – понадобится четверть стандартного стакана.

2. Мягкое масло выложите в миску. Добавьте ванилин и обычный сахар, разотрите лопаткой до крема и введите в него – при помешивании – яйца свежие, тертую цедру мандаринов и сок. Перемешайте в течение минуты и всыпьте муку с разрыхлителем, желательно перед тем просеянную. Тесто для маффинов, если просеете муку и разрыхлитель, насытится кислородом и выйдет более воздушным и мягким.

3. Формочки смажьте внутри постным маслом и наполните до половины объема приготовленным тестом. Поставьте выпекаться в заранее включенную духовку – 23-25 мин при темпер-ре 180 градусов.

4. Пока кексы пекутся, приготовьте вкусный шоколадный крем: маслу дайте полежать до мягкого состояния, после чего взбейте в пышную массу вместе с пудрой. Далее соедините с растопленным теплым шоколадом – и еще немного взбейте.

5. Готовые маффины выложите на блюдо. Украсьте шоколадным кремом – его выложите сверху ложкой или через кондитерский мешок.

6. Очищенные мандаринки разберите на дольки, с них снимите пленочки, а затем по одной дольке выложите поверх крема. Красота!