В Саратове торговали рыбой с опасными микробами

Эксперты заинтересовались качеством фасованного хека, представленного в саратовской торговой сети. По инициативе Союза потребителей «Р.О.С.Контроль» в государственной лаборатории исследовали обезличенные образцы брендов «Дары моря», «ВкусВилл», Aro, «Магуро», «Индиго», результаты предоставили ИА «Регион 64». Специалисты напомнили, что любая рыба, как и мясо, потенциально опасна: при несоблюдении условий производства, транспортировки или хранения в ней могут развиться патогенные бактерии. Кроме того, нельзя сбрасывать со счетов способность глубоководных обитателей накапливать в процессе жизнедеятельности тяжелые металлы, прочие токсичные вещества из окружающей среды, а также риск заражения гельминтами. На этот раз личинок паразитов ни в одном из проверенных образцов не обнаружено. Количество мышьяка, ртути, кадмия существенно ниже предельно допустимого, свинец не выявлен. И все-таки без неприятных сюрпризов не обошлось. «В хеке торговой марки «Дары моря» обнаружены листерии - опасный микроорганизм, способный вызывать листериоз. Учитывая, что рыба не требует такой длительной кулинарной обработки, как мясо или курица, продукт может остаться зараженным и после приготовления», - не исключили в Союзе потребителей. Нареканий к объему ледяной глазури, которая помогает доставить потребителю хек в целости и сохранности, не возникло: во всех образцах ее не более 5%. Органолептические показатели в норме. С полными результатами и документацией можно ознакомиться здесь .