Я долго подбирала идеальные пропорции для приготовления сладкого жидкого теста и наконец у меня все получилось. Тесто прекрасно пропекается не зависимо от того, где находится начинки: на дне, между тестом или сверху него. Пирог из такого теста выходит пористым, воздушным и фантастически вкусным. В этот раз решила приготовить пирог с замороженными ягодами.
- Молоко – 100 мл или 9 ст. ложек;
- Яйца – две штуки;
- Мука – 200 г;
- Крахмал – 1 ст. ложка;
- Сахар – 140 г + 1 ст. ложка;
- Пекарский порошок – 10 г или 1 ст. ложка;
- Масло растительного происхождения – 9 ст. ложек;
- Соль – 1 щепотка;
- Замороженные ягоды черной смородины – 300 г.
Первым в глубокую посуду насыпьте 140 граммов сахара. Вторыми разбейте яйца и все это хорошенько взбейте при помощи венчика либо миксера (с ним быстрее).
Третьим влейте масло (растительное можно заменить растопленным сливочным).
Затем влейте молоко, добавьте щепотку соли и еще раз взбейте.
Теперь очередь пекарского порошка, муки и продолжите взбивать. Тесто получится довольно густым.
Если хотите, то можете еще для аромата и вкуса добавить ванилин.
Возьмите форму (у меня 24 см) и высыпьте замороженную смородину. Посыпьте ягоды одной ст. л. сахара, крахмалом и перемешайте. Смородину можете заменить любыми другими ягодами, которые любите.
Возьмите столовую ложку и при помощи нее залейте смородину тестом.
Заранее включите духовку на 200°, чтобы она нагрелась. Поместите пирог приблизительно на полчаса. Однако смотрите по своей духовке.
Когда вы увидите, что пирог поднялся и стал румяным, то извлеките его из духовки и проверьте на готовность с помощью зубочистки.
Готовой выпечке дайте 10 минут постоять на столе.
После этого возьмите лопатку и проведите отделите ею края пирога от стенок формы.
Накройте блюдом и переверните форму с пирогом. Постучите по дну, чтобы пирог отстал.
Если на дне остались ягодки, то соберите их лопаточкой и разместите на выпечки. Дайте остыть.
Можете присыпать пирог сахарной пирог, а после подавать. Он идеально подходит к горячим напиткам.