Деликатесы из оленины – по свирским рецептам

Для жителей нашей области город Свирск всегда ассоциировался с промышленностью, там никогда не было сельхозпроизводства. Такое положение дел нарушила молодая компания «Свирский гурман», которая выпускает уже более 200 наименований мясных и овощных полуфабрикатов и с завидной скоростью завоёвывает рынок региона.

Первая продукция предприятия под торговой маркой «Свирское тавро» поступила в продажу только в феврале нынешнего года. Сейчас её знают и любят как в Свирске, так и в других городах области.

Как признаётся директор предприятия Алёна Батуева, производство родилось из желания вкусно и правильно кормить земляков качественными продуктами.

- Изначально мы планировали заниматься и переработкой овощей, и выпуском полуфабрикатов, но получилось так, что стали производить мясные полуфабрикаты. Мы снабжаем много столовых, в основном на месторождениях в Якутии и на севере Иркутской области, а там без мяса никак, - говорит Алёна Батуева.

На предприятии оборудовали отдельный цех переработки, с линии которого выходят как мясные деликатесы, так и овощные заготовки. Осенью здесь выпустили пробную партию маринованной капусты, солёных огурцов и помидоров, а также закуски из баклажанов. Спрос на такую продукцию оказался очень хорошим.

Мясные полуфабрикаты тоже быстро завоевали доверие и любовь потребителей.

- Мы используем свежее и только охлаждённое сырьё. Заморозка готовой продукции проходит один раз - при конечном упаковывании. А главная наша изюминка - большой ассортимент продукции из оленины. Дикое мясо закупаем в Якутии. Наши технологи работают над оригинальными рецептами, экспериментируют с сочетанием вкусов. Получаются очень интересные продукты. Например, колбаски для жарки из оленины с кедровым орехом. Это фаворит у покупателей, - рассказывает директор предприятия.

Своей фермы у компании пока нет, но зато планы по её созданию уже есть. Начать хотят с малого - разводить уток и гусей и построить теплицы для выращивания овощей.

Алёна Валерьевна верит, что всё получится. В этом году компания выиграла грант в 10 млн рублей. На эти деньги сейчас закупают новое оборудование и модернизируют цеха. Это позволит увеличить объёмы производства и расширить рынок сбыта, чтобы как можно больше жителей региона могли попробовать оригинальные мясные новинки. Пока свирскую продукцию в Иркутске можно найти на пяти торговых площадках.

Реклама