Рецепт маринованных шампиньонов с перчиком

Полдня, и готово! Пряные быстрые шампиньоны с перцем.

Маринованные шампиньоны могут выручить на любой праздник. Да и в обычный день от такой закуски на ужин или обед вряд ли кто откажется. Предлагаю рецепт маринованных шампиньонов с перчиком, которые полностью готовы уже через 6 часов. Если утром замариновать, вечером уже можно подавать на стол.

Рецепт рассчитан на 700 мл.

закуска

Кухня: Русская

Калории: 1120

Время приготовления: 06:00

Ингредиенты

• шампиньоны свежие, некрупные – 600 гр;

• чеснок – 3 дольки;

• белый лук – 1 маленькая головка;

• перец сладкий болгарского сорта – по 1/2 шт желтого и красного цвета;

• подсолнечное масло – 2 стол. лож;

• уксус 9% - 2 стол. лож;

• соль – 1 чайн. лож;

• сахар – 1/2 чайн. лож;

• черный перец в горошинах – 10-12 шт;

• лавровый лист – 1 покрупнее.

Рецепт

1. Налейте в сотейник 300 мл воды. Бросьте туда лист лаврушки, горошки перца. Всыпьте соль крупного помола, следом сахар. Поставьте на сильный огонь и вскипятите. Снимите сотейник с рассолом с огня.

2. Мелко пошинкуйте луковицу, дольки чеснока почистите и нарежьте кружочками. Желтый и красные болгарские перцы порежьте соломкой.

3. Овощи отправьте в сотейник с горячим рассолом. Следом влейте туда подсолнечное масло и столовый уксус. Размешайте шумовкой – вкусный маринад для грибочков готов!

4. Далее перейдите к шампиньонам: отварите их в течение 5 минут от начала закипания – в большой кастрюле. Без соли.

5. Отвар слейте, а грибочки переправьте в емкость с маринадом, хорошо перемешайте, накройте блюдом или крышкой, поставьте мариноваться в холодильник. Через 6-8 часов маринованные с перцем шампиньоны можно дегустировать.

Совет к рецепту: если хотите сделать закуску еще и острой, то в маринад добавьте 1-2 см стручка жгучего перца, мелко порезанного.