Томатная подлива: придает блюду насыщенный вкус и аромат!

Томатная подлива! Когда зимой или ранней весной хотите приготовить борщ или же какой-нибудь другой суп, а свежих овощей нету, можете использовать томатную подливку. Она содержит много витаминов, а обед приобретает удивительный вкус и аромат. Приготовить такую подливку несложно. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления.

Томатная подлива: ингредиенты

• три килограмма помидоров
• головка лука
• пять зубчиков чеснока
• две морковки
• два сладких болгарских перца
• столовая ложка соли
• три столовые ложки сахара
• один грамм аскорбиновой кислоты
• растительное масло для обжарки

Томатная подлива: рецепт

• Очистить чеснок от шелухи и порезать на средние шайбочки.
• Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать на средние кубики.
• В глубокую кастрюлю налить растительное масло, разогреть, всыпать туда чеснок и лук. Все потушить. Не забывать периодично перемешивать деревянной ложкой, чтобы прожарилось равномерно.
• Помыть болгарский перец, снять плодоножку, очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Добавить к луку с чесноком. Тушить на мелком огне.
• Помидоры помыть и порезать на крупные доли. Резанные помидоры добавить в кастрюлю, когда перец станет мягким. Через некоторое время все перемешать деревянной лопаточкой, закрыть крышкой и оставить тушиться. Помидоры сразу же дают сок и тушатся в собственном соку.

• Морковку почистить, помыть и натереть на терке.
• Когда помидоры закипят и распадутся, снять кастрюлю с огня. Помидоры перебить блендером. Полученную пюреобразную массу перетереть через сито.
• Растительное масло налить в сковороду, разогреть и положить морковь. Тушить до того, пока она станет мягкой. Добавить мягкую морковку в перетертую томатную массу.
• Полученную смесь снова вскипятить. Добавить столовую ложку соли, три столовых ложки сахара. Добавить аскорбиновой кислоты, чтобы закаты могли хранить долгое время. Снова закипятить.

• Банки заранее простерилизовать. В простерилизованные банки половником аккуратно налить горячую томатно-морковную смесь. Закручивающимися крышками плотно закрыть банки, дать остыть и убрать.

Томатная подлива: готова!

Такую подливу можно использовать хоть круглый год!