Готовим настоящий ресторанный деликатес из обычных окорочков: минимум ингредиентов и грязной посуды

Итак, для приготовления нам понадобятся, конечно же, окорочка. Солим и перчим. Чистим чеснок (чем больше тем лучше, потом узнаете почему).

 

Теперь моем виноград и снимаем ягоды с веточки. Виноград должен быть обязательно без косточек! Оставьте его в дуршлаге, пока будем заниматься окорочками. Пусть лишняя вода стекает.

 

Начинаем жарить окорочка. Я как всегда жарю на оливковом масле (много не лейте, иначе соус будет маслянистый). Кладем кожей вниз и жарим до образования красивой корочки. Перед тем как переворачивать окорочка нужно закинуть чеснок.

 

 

(function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-148844-34", renderTo: "yandex_rtb_R-A-148844-34", async: true }); }); t = d.getElementsByTagName("script")[0]; s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

 

Теперь закидываем виноград и заливаем красным вином примерно на половину высоты окорочков, корочка должна торчать. Дайте вину вскипеть.

 

Не обязательно, но важно знать. Теперь вы можете усилить корочку и дать ей более коричневый цвет и карамелизированный вкус. Для этого поставьте сковороду в духовку на температуру 220 градусов на 5-10 минут. При условии, что ручка у вас съемная.

 

 

Затем достаем обратно (если убирали в духовку) и начинаем выпаривать жидкость. У нас будет образовываться волшебный соус.

 

 

Выпарили жидкость. Получился просто сказочный соус, перед которым никто не сможет устоять. Вы не поверите, но самое вкусное во всем этом - чеснок! Он поделился вкусами с курицей, вином и виноградом, но и сам взял то, что ему было нужно. Поэтому в этом рецепте чеснока много не бывает.

Ножки обязательно нужно есть с соусом, ведь в нем вся прелесть. Он в меру сладкий, в меру соленый, с легкой кислинкой и ароматом чеснока. Идеально. Я очень советую попробовать этот рецепт, ведь продуктов там просто минимум!

Не забудьте глянуть видео версию, я очень старался.

Список ингредиентов: Окорочка, вино красное сухое (половину высоты окорочков), виноград без косточек 1 мясистая ветка, чеснок (чем больше тем лучше), оливковое масло, соль, перец.

 

(function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-148844-12", renderTo: "yandex_rtb_R-A-148844-12", async: true }); }); t = d.getElementsByTagName("script")[0]; s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

zen.yandex.ru