Бисквитный рулет с кремовой начинкой – это один из наших любимейших сладких десертов. Забудьте про скучные рулеты, которые продаются в любом продуктовом магазине, — по-настоящему оригинальный и вкусный десерт можно приготовить только на собственной кухне. Тем более что сделать это очень просто!
Только посмотрите на этот восхитительный рулет сразу с тремя вкуснейшими начинками.
Необходимые ингредиенты
- 75 г белого шоколада
- 30 г сливочного масла
- 4 яйца
- 75 г сахара
- 80 г муки
- 30 г крахмала
- 1 щепотка соли
- 150 г кокосовой стружки
- ваниль из стручка
- 250 мл молока
- 70 г сахарной пудры
- 2 яичных желтка
- 15 г крахмала
- 250 г малины
- 185 г желирующего сахара
- 100 г мака
- 100 г марципана
- 150 г измельченных фисташек
Как приготовить красивый бисквитный рулет
- Первым делом приготовим ванильный пудинг для нашего бисквитного рулета: в кастрюльке нагреваем молоко, добавляем ваниль из стручка. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до получения однородного густого крема, затем добавляем в него крахмал. Постоянно помешивая, добавляем крем в молоко и слегка нагреваем. Готовый пудинг накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4 часа, чтобы пудинг загустел.
- Малиновый джем для начинки можно купить готовым, а можно приготовить самостоятельно. Разминаем малину в пюре и добавляем желирующий сахар. Хорошенько все перемешиваем и оставляем в холодильнике примерно на 1 час, чтобы джем загустел.
- Наконец, подготовим бисквитное тесто: растопим сливочное масло и белый шоколад. Белки отделяем от желтков и взбиваем желтки с сахаром до получения однородного крема. Добавляем желтки в смесь шоколада с маслом.
- Затем взбиваем белки до устойчивых пиков и также добавляем в тесто. Прежде чем добавить муку и крахмал, просеиваем их через сито.
- Берем глубокий противень, выкладываем листом бумаги для выпечки и посыпаем лист ровным слоем кокосовой стружки. Поверх стружки аккуратно наливаем бисквитное тесто. Ставим противень в духовку на 12 минут при 170 °C в режиме обдува. Готовое тесто слегка остудим и только потом начинаем добавлять начинку.
- Пора заняться начинкой. В нашем случае мы приготовили сразу три вкуснейших варианта. Малиновый ждем уже готов. Второй вариант начинки — маковый крем — готовится очень просто: отвариваем мак в кипящей воде около 5 минут, затем сливаем воду и смешиваем размякший мак с марципаном. Для третьего варианта начинки измельчаем фисташки.
- Добавляем начинку к тесту: для начала полностью покрываем его ровным слоем ванильного пудинга. Затем мысленно делим тесто на 3 одинаковых прямоугольника и покрываем каждый вторым слоем начинки: измельченными фисташками, маковым кремом и малиновым джемом. Наконец, аккуратно сворачиваем тесто в рулет.
- Готовый рулет снова посыпаем кокосовой стружкой. Можно разрезать его на 3 части — каждая со своей начинкой, а можно оставить как есть и устроить гостям сюрприз.
Райское наслаждение! Вот так просто готовится этот оригинальный и восхитительно вкусный бисквитный десерт. И не пропустите другие рецепты, которые обязательно понравятся любителей десертов с кокосом.
Приятного всем чаепития.