Пирог к чаю: рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка с фруктами

Ингредиенты: Тесто: Мука – 220 г Сахар – 2 ст. л. Сливочное масло – 120 г Разрыхлитель – 1 ч. л. Желтки – 2 шт. Сметана – 1 ч. л. с горкой Ванильный сахар – 8 г Соль щепотка Песочная крошка: Сливочное масло – 30 г Сахар – 60 г Мука – 60 г Начинка: Творог – 600 г Сахар – 100 г Сметана – 100 г Яичные белки – 2 шт. Крахмал – 1 ст. л. Консервированные фрукты Приготовление (видео): 120 г холодного масла нарезать кубиками. К нему добавить 220 г муки, пакетик ванильного сахара, 2 ст. л. обычного сахара, щепотку соли, 1 ч. л. разрыхлителя. Перетереть руками до состояния однородной крошки. К сухим ингредиентам добавить 2 желтка, 1 ч. л. сметаны. Собрать тесто в комок, завернуть в пакет, убрать в холодильник на 30 минут. Творог перетереть с сахаром. Добавить сметану и перемешать. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Взбитые белки и крахмал соединить с творогом. Тесто распределить руками по форме, сделать бортики. Сверху выложить любые консервированные фрукты и творожную массу. Отдельно смешать все три ингредиента для крошки и быстро перетереть руками. Масло должно быть холодным. Затем присыпать пирог. Выпекать около 50 минут при 180℃. Пирог с творогом и консервированными фруктами