Необычные драники с куриным филе

Невероятно простые в приготовлении, но очень вкусные драники, которые я получил опытным путем. Продукты брал «на глаз» исходя из того, что нашел на своей кухне. Поскольку картошки оказалось мало, я решил добавить имеющиеся в наличии кабачки. Немного необычно, как для меня, драники с добавлением кабачков делал впервые, но хочу вам сказать, что получилось довольно-таки вкусно, даже более того — результат превзошел все мои ожидания. Ведь не зря говорят, что главное — это готовить с душой, ну и конечно же не бояться экспериментировать. Для приготовления понадобится:пара молодых кабачков3-4 средних картофелинылуковицаодна часть куриного филепара сырых яиц2-3 столовых ложки мукинемного подсолнечного масласоль, перец — по вкусу.

Последовательность действий:1. Овощи чистим (если кабачки молодые — чистить не надо), моем, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем: картошку и кабачки — на крупной терке, лук — на мелкой. Даем немного постоять и сливаем выделившийся сок.2. Филе нарезаем кубиками как можно мельче и отправляем в миску с овощами. Добавляем яйца, соль, перец, яйца, перемешиваем и подсыпаем муку. Хорошенько вымешиваем до однородного состояния.3. Обжариваем на хорошо раскаленной сковороде с подсолнечным маслом пару минут, затем огонь снижаем до среднего, накрываем крышкой и готовим до образования румяной корочки. Переворачиваем и жарим до такой же румяной корочки с другой стороны, только крышкой уже не накрываем.