Точный состав слюны назван учеными из Соединенных Штатов

Установить, какой набор белков производит каждая пара слюнных желез, удалось специалистам из Соединенных Штатов.

Исследователи использовали метод транскриптомики. Ученые напомнили: слюна является сложной биологической жидкостью, которая состоит из смеси белков, выделяющихся тремя парами крупных слюнных желез полости рта. Результаты представлены в журнале Cell Reports.

"Слюна важна для дегустации, переваривания, глотания, для защиты от патогенов. Белки во рту образуют армию, которая постоянно работает, чтобы защитить нас", — объяснили специалисты.

Отдельные клетки железы могут вырабатываться разными белками. Некоторые производятся основными слюнными железами. Другие же в состоянии поступать в ротовую полость извне, а именно из эпителиальных тканей или плазмы крови, рассказали ученые.