Свекольный салат с печеным перцем

Осенью в нашем городе открываются сельскохозяйственные ярмарки, на которых можно купить не только разнообразные овощи, но фермерскую молочную и мясную продукцию. Сегодня у нас салат с фермерской брынзой с перцем, овощи будем запекать, так, мне кажется, вкус становится более выраженным. Пока овощи запекаются можно сделать заправку, так она лучше настоится.