Как приготовить итальянское печенье бискотти, узнали волгоградцы

Бискотти – знаменитая итальянская сладость, не только вкусная, но и полезная за счет содержания в ней сухофруктов и миндаля. Как приготовить это печенье в домашних условиях, читайте в материале «Волгоградской правды.ру».

Название «бискотти» переводится как «печенье, выпеченное дважды». Дело в том, что тесто для этого десерта формуют в виде батона, отправляют в духовку, затем нарезают на ломтики и снова выпекают. Так печенье становится более хрустящим и дольше хранится.

Добавки в бискотти могут быть разными, но в традиционном рецепте это сухофрукты и миндаль. Едят печенье, обмакивая его в растопленный шоколад, намазывают маслом или употребляют без добавок. Храниться бискотти может в течение 2-3 месяцев, поэтому в Италии его часто берут в дорогу, на пикник или оставляют к празднику.

Из продуктов потребуется: 250 г муки, 3 яйца, по 100 г сахара, изюма, кураги, миндаля, 10 г разрыхлителя.

Яйца взбивают с сахаром в пышную светлую массу, постепенно добавляют муку, тщательно перемешивая тесто. Затем в массу добавляют измельченные на одинаковые кусочки курагу, изюм и миндаль, из теста скатывают два небольших батончика. Затем их следует разложить на противне и выпекать 30 минут при 180 градусах до зарумянивания.

Батоны нужно вытащить из духовки и остудить в течение 10 минут, затем нарезать бискотти под углом на ломтики толщиной в 1 см. Снова переложить нарезанное печенье на противень, запечь еще 10 минут при той же температуре – бискотти готово. Перед подачей можно расплавить плитку шоколада до жидкого состояния и обмакивать печенье в него. Едят этот десерт обычно с кофе, капучино или просто с молоком.