Яичница из Туниса — шакшука в духовке

Очень вкусная яичница! Процесс приготовления я подсмотрел будучи в Тунисе и называется она там не просто яичница, а шакшука — красиво! Попробовал — понравилось. Готовят шакшуку в сковороде сразу с овощами, причем как просто на плите, так и в духовке. Мне больше нравится второй вариант. Получается такой себе завтрак или ужин «сразу все в одной посуде» — приготовил, поел и мыть почти ничего не надо)Для приготовления понадобится:3 свежих яйца1 маленький болгарский перец1 баночка томатов в собственном соку (200 грамм)1 луковица небольшого размера3 зубчика чеснока1 очень маленький перчик чили1 чайн. ложка яблочного уксуса0,5 чайн. ложки молотой зиры1 стол. ложка растительного масласахар и соль — по вкусу.

Последовательность действий:1. Чистим и режем лук мелкими кубиками. Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем некрупной соломкой. Затем обжариваем все в подсолнечном масле, сначала лук — до мягкости, затем добавляем перец и жарим все вместе 5-6 минут.2. За это время измельчаем ножом перчик чили, чеснок и отправляем их в сковородку. Туда же бросаем зиру, перемешиваем и жарим буквально минутку.3. Томаты разминаем вилкой, перемешиваем их с соком и выливаем полученную массу в сковороду с овощами. Тушим не накрывая крышкой 4-5 минут, затем добавляем сахар, соль, уксус, перемешиваем и пробуем.4. Теперь в кипящую овощную массу аккуратно вбиваем яйца, чтобы желток остался целым, огонь выключаем, а сковороду ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10 — пока не схватится белок, при этом желток должен остаться жидким.