Пончики Донатс. И не скажешь, что домашние!

Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера Мики Шемо.

Ингредиенты:

Для опары:1 стакан муки 140 г1\2 стакана воды(120 мл)1 ч.л свежих дрожжей( 10 Г)2 стакана муки (280 г)3 яйца1 ч.л соли (5 г)1\3 стакана сахара (70 г)100 г растопленного сливочного масларастительное масло для жаркиВиды глазури:

Шоколадная:150 г шоколада125 мл сливки 38%шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.

Сгущённое молоко:250 г варенного сгущённого молока1-2 ст.л молокамолоко подогреть и размешать с сгущённым молокомС белым шоколадом:200 г белого шоколада125 г сливки 38%шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы. Приготовление:1. Приготовление теста:

Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан,добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут,получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.

В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку,яйца,соль,сахар замесить тесто втечении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.

Тесто должно получится мягким,гладким.

Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь),этот процесс помогает раскатке теста.2. Формовка и выпечка:

Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.

Оставить на расстойку на 45 минут.3. Нагреть в сковороде растительное масло ,проверяем готовности при помощидеревянной палочки — пошли пузырьки, масло готово.

Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце.

Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.