Разрезаю – а внутри цветок! Идея для яркого кекса с интересной начинкой
Недавно мне удалось освоить технику скрытого дизайна кондитерских изделий. Мои пирожные, кексы и торты, украшенные скрытыми узорами, получаются необыкновенно милыми! Они становятся настоящим сюрпризом для моих гостей, заглянувших на чай. Представляете, вы разрезаете кекс, а внутри - цветок! Это может быть солнышко, зайчик или любая другая фигурка. Такие десерты очень удачно дополнят любое праздничное застолье. Делюсь!
Ингредиенты
Я использую:
- Смесь для кексов - 3 упаковки.
- Пищевой краситель желтого и розового цветов – сколько понадобится.
- Муку – для посыпки.
Оборудование
Будут нужны:
- Форма для выпечки 23 x 12 см.
- Кондитерский мешок.
- Формочка для цветочного печенья (высота цветка должна быть меньше высоты противня).
- Маленькая формочка для печенья круглой формы (для вырезания кружка, который будет расположен в центре цветка).
Шаг №1. Подготовка противня
Я действую так:
- Разогреваю духовку до 212 градусов.
- Смазываю форму для выпечки маслом и присыпаю мукой поверхность формы.
- Высыпаю всю доступную муку, прежде чем заливать тесто для торта.
Шаг №2. Замешиваем тесто и выпекаем
Мои дальнейшие действия:
- Замешиваю тесто из готовой смеси, следуя инструкциям, размещенным на упаковке.
- Тесто должно получиться достаточно густым и плотным, так его легче будет резать формочкой для печенья.
- Раскрашиваю тесто красителем розового цвета и выливаю его в форму. Цвет должен быть очень насыщенным. Следует учесть, что если вы захотите использовать, вместо розового, пастельные тона, вам будет непросто отличить созданный цветок от остальной массы десерта.
- Выравниваю розовое тесто и запекаю его в продолжение 40-50 минут. Готовность проверяю, воткнув в середину теста нож. Если он выйдет чистым, продукт готов.
Шаг № 3. Остужаем и нарезаем
Далее я остужаю пирог и вынимаю его из формы. Остывший пирог нарезаю на дольки размером 2,5 см. Всего должно получиться около восьми-девяти кусочков.
Шаг №4. Вырезаем цветы
Из середины каждого кусочка формочкой для печенья я вырезаю цветы. После этого помещаю их на лист пергамента и отправляю в морозильную камеру.
Шаг №5. Замешиваем и выпекаем желтое тесто
Точно так же, как розовое, выпекаю тесто желтого цвета. Разрезаю его на кусочки, из которых вырезаю небольшие кружки. Из морозильника достаю замороженные цветы и вырезаю в середине каждого из них небольшие кружочки. Вставляю желтые кружки в центр каждого цветка и опять отправляю их в морозильную камеру на пару часов.
Шаг №6. Замешиваем бесцветное тесто
Мои действия:
- Замешиваю тесто, оставляю его без красителя.
- Помещаю бесцветное тесто в кондитерский мешок, отрезаю кончик. Наношу на дно формы тонкий слой теста. Это необходимо для того, чтобы в можно было установить в нем замороженные цветы в вертикальном положении.
- Достаю цветы из морозильника и помещаю их последовательно один за другим. В результате форма должна полностью заполниться.
Шаг №7. Заполняем форму бесцветным тестом
Оставшуюся бесцветную массу выдавливаю вокруг цветов, а также заполняю ею пространство сверху фигурок.
Осторожно ударяю формой по твердой поверхности стола. Это облегчит удаление из теста пузырьков воздуха. Следует убедиться, что масса покрывает верхушки цветков, в противном случае они подгорят.
Шаг №8. Выпечка
Выпекаю кекс в продолжение 40-50 минут и остужаю. Украсить тортик вы можете в соответствии с вашими собственными предпочтениями.
Разрезав его, вы увидите в середине каждого ломтя чудесный цветочный дизайн.
Угощаемся! Приятного чаепития!