Вроде бы обычное блюдо — жареная курица. Но благодаря особому соусу она приобретает неповторимый вкус: беру сметану и вяленые помидоры
Когда я хочу побаловать своих близких чем-нибудь вкусным, я готовлю им особую жареную курицу в невероятно вкусном соусе. Это блюдо приготовить очень просто, поэтому его можно есть хоть каждый день. Сегодня я решила раскрыть вам рецепт своей фирменной курицы в сливочном соусе с вялеными помидорами.
Ингредиенты на 2 порции
Для приготовления мяса:
- куриное филе - 400 грамм;
- масло растительное - 3 столовые л.;
- соль - половина чайной л.;
- перец черный - половина чайной л.
Для соуса:
- вяленые помидоры (можно заменить на сушеные) - 10 штук;
- вода (для размягчения помидоров) - 150 мл;
- сметана или сливки (20% жирности) - 250 мл;
- пармезан (тертый) - 4 столовые л.;
- черный перец - половина чайной л.;
- петрушка свежая для украшения.
Метод приготовления
- Приготовление блюда стоит начать с помидоров. Если у вас вяленые помидоры в масле, размягчать их не нужно, потому что плоды и так достаточно мягкие. Если помидоры сушеные, то их обязательно следует замочить в горячей воде на 30 минут.
- Слейте с помидоров масло (или воду) и измельчите их в блендере. При необходимости долейте немного воды. Измельченные помидоры должны по текстуре походить на томатный соус.
- Промойте в холодной воде куриное филе и обсушите его кухонным полотенцем. Разрежьте филе на 2-4 части. Посолите и поперчите.
- Нагрейте масло на сковороде до умеренной температуры и положите в него подготовленные куски курицы. Обжарьте мясо с каждой стороны до хрустящей корочки.
- Выньте мясо и переложите его на тарелку. Обязательно накройте крышкой, чтобы обжаренная курица не остыла.
- Настало время заняться соусом. Сковороду, в которой обжаривалось мясо, поставьте на самый слабый огонь. Положите в нее измельченные помидоры и тушите их 5-6 минут, время от времени помешивая. Добавьте сметану, соль, перец и пармезан. Хорошо перемешайте. Убедитесь, что соус достаточно соленый.
- Верните курицу в сковороду и тушите еще десять минут. Если соус загустел, добавьте несколько столовых ложек горячей воды.
- Курица в сливочном соусе с вялеными помидорами готова. Блюдо можно подавать с вареными макаронами, тушеными овощами или вареным рисом.