Хеллоуин закончился, тыквы остались: четыре рецепта из яркого овоща

Поваренная книга

Согревающий тыквеный суп с «хрустом», пряный маття, нарядный крем-брюле и цветастый салат с кейлом — четыре рецепта из тыквы разной сложности и для самых разных поводов.

Тыквенный суп с имбирем и хлебным крамблом Ресторан «Скворец», шеф-повар Екатерина Иващенко

Ингредиенты — Тыква — 700 г

— Морковь — 200 г

— Картофель — 200 г

— Лук –— 100 г

— Чеснок — 20 г

— Имбирь — 20 г

— Сливки — 120 г

— Соль — 10 г

— Перец — 10 г

— Растительное масло — 30 мл Для крамбла — Хлеб — 200 г

— Тыквенные семечки — 50 г

— Сушеный тимьян — 10 г

— Cушеный чили — 5 г

— Растительное масло — 40 мл

Салат с кейлом и печеной тыквой Кулинария и магазин полезных продуктов «Город-сад», бренд-шеф Максим Голосов

Ингредиенты — Салат кейл — 50 г

— Запеченная тыква — 100 г

— Сваренный нут — 30 г

— Мята — 1 г

— Тыквенные семечки — 5 г

— Оливковое масло — 10 мл Для азиатского соуса — Морковь — 8 г

— Сироп топинамбура — 3 г

— Винный уксус — 4 мл

— Соевый соус — 6 мл

— Оливковое масло — 16 мл Для подачи — Мята — несколько листочков

— Тыквенные семечки — небольшая горсть

Тыквенно-пряный маття Маття-бар Touch of Matcha, шеф-бариста Дмитрий Полунин

Ингредиенты — Чай маття — 2 г

— Кокосовое молоко — 260 мл

— Кок... читать далее.

Теги: Дмитрий Полунин