Недорогой чесночный картофельный суп на первое: для тех, кому надоело питаться одним борщом

Супы в моей семье любят, тем более осенью и зимой. Я люблю наваристые, густые первые блюда, чтобы было что поесть. Лучше всего, конечно, у нас уходит борщ. Но есть одно и то же надоедает. Чесночный супчик на насыщенном курином бульоне с овощами и ветчиной стал появляться у нас на столе все чаще.

Список ингредиентов для супа

Для вкусного первого блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• Половину стакана сливочного масла.
• Пару чайных ложек соли.
• Половину стакана муки.
• Чайную ложку соли.
• Щепотку перца.
• Столовую ложку оливкового масла.
• Головку лука.
• Шесть крупных ложек чеснока.
• Четыре стебля сельдерея.
• Четыре моркови.
• Шесть стаканов куриного бульона.
• Половину стакана замороженной капусты.
• Два стакана ветчины кубиками.
• Восемь клубней картофеля.

Некоторые овощи можно не брать, например сельдерей и морковь. Но с ними суп более густой. Ориентируйтесь на свой вкус.

Приготовление первого блюда

Для начала нужно растопить в кастрюле сливочное масло. Когда оно станет жидким, добавляем муку и соль, размешиваем, чтобы не было комочков. Вводим два стакана бульона и готовим, чтобы масса начала кипеть. Оставляем на время.

В другой емкости разогреваем оливковое масло, обжариваем кубики лука и чеснока.

Добавляем нарезанные кусочками сельдерей и морковь.

Готовим все около восьми минут. Вливаем остатки бульона, добавляем специи и картофель, нарезанный кубиками, капусту.

Варим 15 минут, чтобы овощи стали мягкими. Вливаем массу с мукой, перемешиваем в процессе, чтобы все ингредиенты хорошенько соединились. Мука поможет сделать суп гуще.

Добавляем наши кусочки ветчины. Можно подавать к столу сразу же, а можно и подождать минут пять, чтобы все ингредиенты напитались ароматами друг друга и стали еще вкуснее. Можно украсить тарелку с готовым супом свежей зеленью или ложечкой сметаны. Мне нравится также подавать к первому блюду чесночные булочки.