Вкусное соевое мясо в йогуртовом соусе: превосходный вариант для вегетарианцев, которые ищут что-то новенькое

Приготовленная по этому рецепту еда все-таки не заменит курицы, но при этом она получится восхитительной на вкус и будет такой же ароматной, как мясо, приготовленное на гриле. В большинстве веганских "мясных" рецептов используется глютен, а с ростом аллергии и глютенофобии некоторые люди возненавидели его. Существуют и другие варианты, такие как гороховый и соевый белок, последний и будет использоваться в рецепте.

Ингредиенты блюда

Для приготовления "курицы" понадобятся такие продукты:

• 10 ломтиков соевого мяса;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. молотого чеснока;
• достаточно количество воды, чтобы полностью покрыть соевое мясо и овощи.

Для приготовления маринада необходимо взять:

• большой пучок петрушки и укропа, который нужно мелко измельчить;
• свежевыжатый сок 2 лимонов;
• 1/3 ст. бальзамического уксуса;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. соли;
• 8 зубчиков чеснока, раздавленного;
• 3 ст. л. оливкового масла.

Мясо на гриле

Положите соевый белок в кастрюлю и залейте водой и бульоном со специями. Поставьте его на плиту на средний огонь и дайте закипеть. Для этого понадобится 25-30 минут для больших кусков или около 10 минут, если вы используете более мелкие кусочки (те, которые я использую, довольно большие размером - около 8 x 8 x 1,5 сантиметра).

После закипания слейте воду и оставьте мясо на сите или выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить часть лишней влаги.

Смешайте все ингредиенты для маринада и ручкой деревянной ложки растолките чеснок и травы вместе, чтобы усилить аромат.

Положите вареное соевое мясо в пакет с застежкой-молнией или в какую-то емкость (миску), залейте маринадом, закройте пакет и встряхните, чтобы все перемешалось. Замаринованное соевое мясо оставьте в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Пока куски будут мариноваться, разожгите гриль. Когда угли станут горячими, добавьте чипсы для влажного копчения и поместите соевое мясо на гриль. Обжаривайте мясо в течение примерно 8-10 минут с каждой стороны, иногда поливая оставшимся маринадом.

Приготовление соуса

Этот легкий освежающий соус великолепно сочетается с насыщенным "цыпленком". Очевидно, что, если вы не веган, выберите обычный йогурт. Для соуса понадобится:

• 1 чашка веганского кокосового или соевого йогурта без добавок;
• 1 небольшой огурец, очищенный и мелко нарезанный;
• пара веточек свежего укропа и мяты;
• немного соли и перца.

Нарежьте мелко укроп и огурец, смешайте все ингредиенты вместе.

Подавайте вместе с жареным соевым мясом или поливая его получившимся соусом.

Это блюдо во время барбекю отличная, вкусная альтернатива жареной моркови и брокколи. Оно придется по душе всем вегетарианцам.