Изысканный чизкейк с орехами: десерт, который похвалит даже самый придирчивый кондитер

Чизкейк с орехами, темным шоколадом и карамелью является очень вкусным и изысканным десертом. Его достаточно просто приготовить, а вкус оценит даже самый придирчивый гурман. Вот рецепт приготовления этого фантастического по вкусу десерта.

Ингредиенты

Для приготовления карамели потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г белого гранулированного сахара;
• 125 мл сливок;
• 150 г сливочного масла;
• 150 мл воды.

Чтобы приготовить чизкейк, нужно взять следующие ингредиенты:

• 100-250 г сливочного сыра;
• 175 мл топленого масла;
• 200 г белого сахара;
• 500 г крошек шоколадного печенья;
• 250 г нарезанных грецких орехов;
• 3 яйца;
• 25 мл ванильного жидкого экстракта;
• 100 г темного шоколада.

После того как все будет готово, можно приступать к приготовлению этого фантастического десерта.

Приготовление карамельного соуса

В большую кастрюлю всыпать сахар и налить воды. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси. Масса при приготовлении будет пузыриться, поэтому, нужно убедиться в том, что кастрюля достаточно большая. Нагревать массу на среднем или сильном огне, периодически помешивая венчиком или деревянной ложкой.

После того как вода испарится, вы получите сладкую пасту. Очень скоро сахар начнет таять. Когда он полностью растает, то должен иметь коричневый цвет и пахнуть карамелью. К нему нужно осторожно добавить сливочное масло. Перемешать до получения однородного состояния. На этом этапе смесь может очень сильно пениться.

Легко помешивая, влить в массу сливки. Если она сильно пенится, то нужно снять кастрюлю с огня. Оставить кастрюлю на плите еще на несколько минут, чтобы жидкость испарилась. Размешать до получения однородного состояния. После этого снять соус с плиты. Когда он немного остынет, перелить половину в отдельную емкость, а остальное оставить для приготовления чизкейка.

Приготовления теста

Размешать топленое масло с крошками печенья. Полученная смесь не должна быть слишком жидкой. Выложить смесь в съемную форму. Перемешать половину орехов с оставшимся в кастрюле карамельным соусом и вылить полученную смесь поверх массы из печенья. Поставить форму в холодильник.

При помощи миксера взбить сыр, ванильный экстракт и сахар до получения однородной массы. На медленной скорости продолжать все вымешивать, добавляя по одному яйца. Вынуть форму из холодильника и влить сырную массу.

Наполнить противень водой, поместить в него форму, предварительно накрыв ее фольгой.

Духовку нагреть до температуры 170 градусов. Затекать на протяжении 1 часа 15 минут, периодически подливая в форму воду. Вынуть чизкейк и оставить остывать до комнатной температуры на протяжении часа. Можно поставить в холодильник на ночь.

Оформление десерта

Провести теплой лопаткой по краю чизкейка, а затем снять боковую сторону формы. Посыпать сверху оставшимися орехами.

Карамельный соус нагреть в микроволновой печи и полить чизкейк. Затем растопить шоколад и нанести на карамельный соус. Можно посыпать шоколадной стружкой.