Рецепт очень вкусного лимонного пирога с самодельным кремом и покупными безе

Я готовлю вкусный и ароматный лимонный пирог менее чем за час. Мини-безе покупаю в ближайшей кулинарии. Остается только испечь корж и приготовить крем. Пирог получается восхитительным. Пышная воздушная основа отлично гармонирует с нежным ароматным цитрусовым кремом. А хрустящие безе идеально дополняют вкус десерта.

Состав выпечки

Для теста я использую следующие ингредиенты:

• примерно 170 г муки;
• половина стакана молока;
• яйца - не менее 2 штук;
• около 150 г сахарного песка;
• масло подсолнечное рафинированное в количестве 60 г;
• упаковка эссенции лимонной;
• половина пачки дрожжей массой 8 г;
• измельченная кожура лимона.

В состав крема входит:

• пол-литра молока;
• крахмал кукурузный в количестве 35 г;
• четыре желтка;
• половина стакана сахарного песка;
• краситель пищевой желтого оттенка;
• упаковка ванильной эссенции;
• кожура лимона.

В качестве дополнительных компонентов я использую:

• воду, смешанную с ликером лимончелло;
• листья мяты и мини-безе (для украшения поверхности десерта).

Рецепт лимонного пирога

Сначала я помещаю яйца в миску. Добавляю сахарный песок и растираю продукты при помощи электрического миксера в течение нескольких минут до получения массы, похожей на пену. Добавляю подсолнечное масло, кожуру лимона и эссенцию. Растираю ингредиенты до однородного состояния.

Кладу муку и половину упаковки дрожжей.

Перемешиваю продукты до однородного состояния. Выкладываю тесто в посудину для выпечки.

Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до температуры 180 градусов, около 20 минут. Извлекаю и остужаю.

Для крема молоко подогреваю в кастрюле вместе с кожурой лимона.

Желтки растираю с крахмалом. Добавляю сахарный песок, лимонную эссенцию и краситель. Растираю продукты до однородного состояния.

Соединяю массу с теплым молоком и провариваю на слабом огне, время от времени помешивая, около 5-7 минут.

Крем должен приобрести густую консистенцию.

Я перекладываю его в глубокую тарелку. Накрываю пищевой пленкой, остужаю.

Помещаю корж на плоскую тарелку. Немного смазываю его водой, смешанной с ликером.

Выкладываю на поверхность основы крем. Украшаю десерт меренгами и листочками мяты.

Лимонный пирог с безе рекомендуется подавать к столу сразу после приготовления.