Надоел обычный плов, и я нашла альтернативу: бирьяни с королевской креветкой

Раньше я часто готовила плов с мясом. Но со временем это блюдо надоело как мне, так и членам моей семьи. Однажды я узнала об экзотическом кушанье из риса со специями под названием бирьяни. Это второе блюдо очень популярно в Индии, оно немного напоминает плов, но гораздо богаче и ярче по вкусу. Я попробовала приготовить бирьяни с королевскими креветками. У меня получилось кушанье с очень приятным вкусом. Теперь я часто делаю его, когда ко мне приходят гости. Рецептом бирьяни с креветками я поделюсь в статье.

Ингредиенты

Вам понадобится около 500 г крупных и качественных королевских креветок. Подготовьте также следующие продукты:

• биойогурт без добавок - полстакана;
• чеснок - половина головки;
• корень имбиря - кусочек размером с большой палец;
• корица - палочка;
• молотый тмин, порошок карри, куркума и паприка - по чайной ложке;
• смесь индийских специй гарам масала - 2 чайных ложки;
• соль - щепотка;
• длиннозерный рис - пара чашек;
• вода - пара стаканов;
• кардамон - 6 стручков;
• лавровый лист - 4 штуки.

Маринуем креветки

Измельчите имбирь с помощью терки. Пропустите чеснок через пресс. Налейте йогурт в миску. Добавьте имбирь с чесноком и специи.

Хорошо перемешайте массу, чтобы все продукты объединились.

Очистите креветки. Положите их в маринад. Еще раз перемешайте, чтобы все морепродукты были покрыты этой массой.

Накройте посуду крышкой и отправьте креветки в холодильник минимум на час. Но лучше выдержать их в маринаде в течение ночи.

Подготавливаем лук

Измельчите луковицу и бросьте на сковородку с маслом.

Обжаривайте продукт до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Это займет 3-4 минуты.

Тушим

Хорошо промойте рис. Насыпьте его в кастрюлю и добавьте воду (пару стаканов).

Сверху уложите обжаренный лук и креветки. Полейте массу маринадом.

Добавьте кардамон, лавровые листики и щепотку соли. Плотно закройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Тушите бирьяни около 20-25 минут. Точное время приготовления зависит от сорта риса. Снимайте кастрюлю с огня, когда зерна полностью размягчатся.

Подаем на стол

Экзотическое блюдо почти готово! Напоследок удалите из него лавровые листики и используйте их для украшения. Вы можете также вынуть кардамон, но я обычно оставляю эту пряность.

Подавайте бирьяни на стол с манговым соусом и пресными чесночными лепешками.

Из указанного количества продуктов получается 4 порции бирьяни. Если вы не сможете их съесть сразу, отправьте в холодильник или положите в морозилку для длительного хранения.

На полке холодильника продукт может храниться около пары суток. В морозильнике его можно держать до 2 месяцев. Перед употреблением блюдо разогревают в СВЧ-печи.