Всемирный день яйца – что нужно знать об этом продукте

Диетолог EvergreenHealth Марси Дорси, магистр медицины, доктор медицинских наук, рассказывает, что существуют многочисленные исследования, которые показывают, что регулярное употребление яиц не оказывает вредного воздействия. Среди этих исследований было обнаружено, что люди с сердечными заболеваниями могут безопасно есть два целых яйца в день, не получая отрицательного воздействия на уровень холестерина, кровяное давление или вес. Диетолог призывает людей есть цельные яйца, включая желток, несмотря на содержащийся в них холестерин. «Зачем использовать продукты, заменяющие яйца, а затем добавлять сыр или другой жир для аромата? Полезнее просто включить желток». Марси говорит, что многим людям не хватает тех питательных веществ, которые содержатся в яичных желтках. Разнообразие витаминов и других питательных веществ в цельных яйцах делает их важной частью сбалансированной диеты.

Польза яиц

Яйца богаты белком: 6 граммов в большом яйце, содержащем 70 калорий, делают их отличным источником белка для вегетарианцев или тех, кто ограничивает потребление мяса. Белок помогает наращивать мышцы, а также восстанавливать ткани после упражнений. Яйца содержат полезные жиры, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови и дольше сохранять чувство сытости. Большинство яичных желтков содержат полезные для сердца омега-3 жирные кислоты, хотя их количество зависит от рациона курицы. Цельные яйца - один из лучших источников холина. Каждый из них содержит 30% рекомендуемой суточной нормы, в основном в желтке. Холин - это витамин B, который необходим для развития мозга плода и может снизить риск рака у взрослых. Холин помогает организму вырабатывать серотонин («гормон счастья»), уменьшать воспаление и поддерживать здоровье мозга. Сера в яйцах способствует усвоению холина и других витаминов группы В. Она также способствует выработке коллагена для здоровой кожи, волос и ногтей. Яйца - один из немногих источников витамина D. Витамин D способствует усвоению кальция для улучшения здоровья костей.

Эти питательные вещества приносят яйцам много преимуществ для здоровья:

Контроль веса: многочисленные исследования показали, что люди, которые едят яйца как часть своего завтрака, потребляют меньше калорий в течение дня, чем те, кто вместо этого употребляет сложные углеводы. Употребление протеина во время завтрака помогает дольше чувствовать себя сытым и помогает бороться с тягой в течение дня. Здоровье глаз: яичные желтки богаты антиоксидантами лютеином и зеаксантином, которые важны для предотвращения дегенерации желтого пятна и катаракты. Яйца также обеспечивают примерно 10% дневной дневной нормы витамина А, другого важного витамина для защиты глаз и предотвращения куриной слепоты. Снижение риска заболеваний: статья в Science Daily показала, что антиоксиданты в яйцах могут снизить риск сердечных заболеваний и рака. Другое исследование показало, что белок, содержащийся в яйцах, может помочь снизить кровяное давление, еще больше снизив риск сердечных заболеваний.

Белые, или коричневые яйца

Некоторые люди выбирают коричневые яйца, полагая, что они полезнее для здоровья, но это не так. Размер и цвет яйца определяет курица, которая его произвела. Коричневые куры откладывают коричневые яйца, а белые - белые, но их питание одинаковое. Согласно информационному бюллетеню EveryDay Health, иногда коричневые яйца стоят дороже, потому что несущие их куры обычно крупнее и, следовательно, их кормить дороже. Польза яиц для здоровья склоняет к тому, что вы должны включать их в свой рацион несколько раз в неделю. [caption id="attachment_18663" align="alignnone" width="700"] Польза яиц[/caption]