Девочки, помогите! Диабетик, но белок можно, нужны блюда и рецепты

Девочки, у кого есть опыт, выручайте! Дано - мой пап, 65 лет, инвалид, всю жизнь он ел сладкое немеряно и сахар был в норме В начале была госпитализация, его уронили, пооьтбивали внутренние органы, и у него резко стал высоки сахар. 23 - 25 единиц Ему выписали инсулин и диету без углеводов Но с белком И мама просто в панике - она не понимает что и как готовить. Девочки, я знаю, здесь много тех, кто знает и умеет