Шоколад на шоколаде: как испечь коронное угощение греческих хозяек

Шоколатопита — традиционный греческий шоколадный пирог. По-домашнему небрежный, но от этого не менее вкусный. Каждая крошка рыхлого коржа тает во рту, потому что пропитана нежнейшей шоколадно-сливочной помадкой. Дар речи пропадает, хочется просто урчать от удовольствия.

В рецептуре никаких подвохов нет. Единственное, с чем могут возникнуть проблемы, — оливковое масло. Ввиду дороговизны продукта по желанию замените его таким же количеством подсолнечного или кукурузного масла без запаха.

В некоторых разновидностях рецепта перед поливкой пирога шоколадной глазурью изделие пропитывают сахарным сиропом с добавлением ароматного ликера или бренди. Вариант для любителей максимально сладких десертов!

Ингредиенты

Горький шоколад — 200 г

Коричневый сахар — 200 г

Пшеничная мука — 120 г

Оливковое масло — 160 мл

Яйцо — 4 шт.

Разрыхлитель — 1 ст. л.

Грецкие орехи — 120 г

Соль — 1 щеп.

Черный шоколад — 100 г

Сливки — 100 мл

Приготовление Горький шоколад растопите на водяной бане. Добавьте толченые грецкие орехи, сахар, оливковое масло. Перемешайте. Добавьте по одному яйца, взбейте массу до пышности.

Порциями подсыпайте просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно перемешивайте лопаткой, чтобы не забить тесто.

Перелейте массу в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте при 180 градусах 25–30 минут.

Для заливки растопите на водяной бане черный шоколад, влейте сливки. Перемешивая, прогрейте в течение минуты.

Испеченный пирог извлеките из духовки, нарежьте на порционные куски и залейте поливкой.