Как сделать «грибную» закуску из баклажанов по-волгоградски

На 1,5 кг баклажан возьмите головку чеснока, небольшому пучку петрушки и укропа, 15 горошин черного перца, 2,5 столовых ложек соли, полтора литра воды, 60 мл уксуса