Не думала, что тыквенное мороженое впечатлит семью, а теперь часто его готовлю

Кто сказал, что лакомиться мороженым в осеннее ненастье никто не захочет? Если человек любит этот десерт, он будет его есть даже в лютый холод (поверьте сладкоежке!). Представьте себе: все, что вам нравится в согревающем тыквенном пироге, теперь сосредоточено в домашнем мороженом. Какая вкуснятина - сливки с тыквой да еще с корицей, мускатным орехом, имбирем... Объедение!

Мороженое, в котором есть тыква, на основе заварного крема

Ингредиенты:

• 2 ст. цельного коровьего молока;
• четыре яичных желтка (среднего размера);
• 2/3 ст. сахара (белого);
• 2 ст. пюре из тыквы (можно взять свежеприготовленное или консервированное);
• 2 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. обычного имбиря;
• 1 ч.л. ореха мускатного;
• 1/8 ч.л. морской или обычной соли (можно использовать гималайскую);
• 1/2 ч.л. перца (душистого);
• 1 ст. жирных сливок (лучше выбрать максимальный процент жирности);
• 1/2 ч.л. экстракта ванили (по вашему желанию);
• для топпинга - кленовый сироп, измельченные орехи (по желанию).

Все 4 специи использовать в молотом виде.

Пошаговая инструкция

Для начала необходимо приготовить заварной крем. Нагреть молоко в пароварке или на водяной бане.

В глубокой удобной миске венчиком взбить желтки яиц с сахаром.

Смешать тыкву и пряности, посолить.

Соединить эту смесь с подогретым молоком и проварить в пароварке четыре минуты подряд.

Затем добавить туда сливки и ваниль. Тщательно перемешать.

Перелить получившийся заварной крем в удобную пластиковую (главное, герметичную) емкость и отправить в холодильник минимум на восемь часов.

После застывания

Когда настанет время приготовить мороженое, необходимо наш крем взбить в мороженице в соответствии с инструкцией.

Далее ложкой переложить готовое мороженое в контейнер, пригодный для морозильной камеры. Оставить там до полного застывания, на срок не менее четырех часов.

Для подачи на стол выложить мороженое в формочки и украсить измельченными орехами, а при желании сбрызнуть кленовым сиропом. Ярко, красиво, вкусно!

Приятного аппетита!