Суп Минестроне

Классический итальянский овощной суп

Суп Минестроне хорош тем, что его можно изменять по своему усмотрению. Можно добавлять по своему вкусу любые овощи, зелень, приправы. Основа этого супа – овощи, а сытость ему придают макароны или рис. В классическом рецепте принято добавлять макароны. Овощной яркий суп станет отличным украшением стола, а его низкая калорийность позволит наслаждаться им без вреда для фигуры.

обед

Кухня: Итальянская

Калории: 471

Время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Картофель 200 гр

Кабачки 100 гр

Морковь 80 гр

Лук 50 гр

Помидоры 100 гр

Макароны ¼ стак.

Стебель сельдерея 20 гр

Болгарский перец 30 гр

Оливковое масло 3 стол.л.

Бульон 1 л

Соль, специи, зелень по вкусу

Пармезан 50 гр

Рецепт

Помыть и почистить все необходимые овощи

Картофель, морковь, перец, кабачки порезать на мелкие кубики. При желании морковь можно нарезать на тонкие полоски, либо натереть на терке.

Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу. Нарезать на мелкие кусочки.

Мелко нарезать сельдерей и лук

В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить на среднем огне лук, морковь, сельдерей, постоянно помешивая. Обжаривать до золотистой корочки.

Добавить в кастрюлю картофель и болгарский перец, продолжать помешивать. Далее тушить овощи 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая

Налить бульон в кастрюлю. Бульон может быть любым – овощным, мясным, или можно использовать просто кипяток. На большом огне довести бульон до кипения. После закипания на среднем огне варить 5-7 минут.

Добавить кабачки и помидоры, варить еще 2-3 минуты

Добавить в суп макароны, перемешать и варить еще 5 минут

Добавить в суп зелень, приправу и соль по вкусу. Варить еще 5 минут

Выключить плиту и дать настояться 15-20 минут.