Лучшие рецепты сливового варенья

Чтобы сливовое лакомство получилось максимально вкусным и полезным, сливу желательно подбирать спелую, крупную, но не слишком мягкую. Переспевшие плоды в процессе варки, вероятнее всего, превратятся в кашу, и сливовый десерт будет иметь очень неприглядный вид. Варить варенье из слив лучше всего в широком эмалированном тазу, так как в нем оно меньше подгорает и по консистенции получается более густым.Сливовый конфитюр с коньяком и изюмомНа 1,5 кг синих слив понадобится:4 ст. ложки темного изюма;1 лимон;8 ст. ложек меда;2 стакана сахара;5-6 ст. ложек коньяка, бренди или виски.Как варить:Изюм вымойте в проточной воде, опустите в кипяток на пару секунд и немного обсушите. Залейте коньяком и оставьте настаиваться на 5-6 часов.Сливы очистите от косточек и нарежьте небольшими дольками.Лимон обдайте кипятком и снимите с него цедру. Из мякоти выжмите сок.Свежевыжатый лимонный сок опустите в сотейник и добавьте полстакана воды, сахар, мед. Полученную смесь доведите до кипения и соедините со сливами.Далее добавьте изюм с коньяком и хорошо перемешайте.Полученную смесь варите на небольшом огне около 60 минут. Чтобы сливовое варенье не подгорело, не забывайте периодически помешивать.Горячий десерт разложите по стерилизованным емкостям и сразу же закройте крышками. Храните лакомство в прохладном погребе или в холодильнике.Сливовое варенье с какаоИнгредиенты на 1 кг синих слив:500 г сахара (если сливы кислые, то возьмите на 100-200 граммов больше);4 ст. ложки какао;ванилин на кончике ножа.Как варить:Помытые сливы разрежьте пополам и очистите от косточек. Засыпьте сахаром и оставьте на 7-8 часов.По истечении указанного времени добавьте какао и хорошо размешайте. Далее на маленьком огне доведите сливы до кипения.Регулярно помешивая, варите сливы около получаса. Когда варенье загустеет, для усиления аромата добавьте ванилин.Готовое варенье разложите в заранее простерилизованные банки и закупорьте крышками.Царское янтарное варенье из слив с грецкими орехамиНа 3 кг слив понадобится:1,7 кг сахара;400 г очищенных грецких орехов;4 ст. ложки без горки какао-порошка.Как варить:Сливы промойте и немного обсушите. Каждый плод разрежьте на две части и из сердцевинки выньте косточки. Половинки слив нарежьте в произвольном порядке. Выложите сливы в широкую кастрюлю или таз и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь или на 5-6 часов.Регулярно помешивая, варите сливы на слабом огне не более 30 минут.Очищенные орешки залейте теплой водой и варите на небольшом огне примерно 20 минут.Размягченные орехи добавьте к сливам и варите еще 10-15 минут. В процессе варки обязательно помешивайте ложкой, чтобы варево не подгорело. Под конец варки всыпьте какао-порошок и тщательно все перемешайте. По желанию в царский десерт можно также добавить палочку корицы.Горячее варенье переложите в стеклянную стерилизованную посуду и герметично закройте крышками. Такая вкуснятина хорошо хранится в холоде на протяжении многих месяцев.Варенье из слив с яблоками «Осенний вальс»Ингредиенты:1 кг сливы;1 кг яблок;1 кг сахара;1 лимон;200 г грецких орехов;150 мл меда.Как варить:Сливы промойте и очистите от косточек. Яблоки нарежьте крупными дольками.Измельченную цедру лимона смешайте с яблоками и сливами.Из мякоти лимона выжмите сок и добавьте его к сливово-яблочной массе вместе с медом и сахаром. Полученную смесь оставьте на пару часов. Сливы и яблоки должны выделить немного сока.Постоянно помешивая, варите лакомство на медленном огне не более 35 минут. По окончании варки добавьте измельченные грецкие орехи.Готовое лакомство в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и герметично закупорьте крышками. Храните в прохладном месте. Варенье "Сливы в шоколаде"Для приготовления возьмите:1,5 кг слив;800 г сахара;150 г темного шоколада с содержанием какао-бобов не менее 75%.Как варить:Сливы вымойте, просушите, очистите от косточек и разрежьте на две половинки. Плоды сложите в большую кастрюлю или таз и засыпьте сахаром. Выдержите 9-10 часов.Засахаренные сливы варите на медленном огне 30-40 минут. В процессе варки обязательно периодически помешивайте и снимайте белую пенку с поверхности.В конце приготовления добавьте поломанный на мелкие кусочки шоколад и хорошо перемешайте, пока он полностью не растворится.В горячем виде разложите сливовое варенье по стерилизованным емкостям и герметично закройте крышками. Храните десерт при температуре не выше +5°С.