Исключить из рациона: диетолог предупредила об опасности трансжиров

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) намерена добиться полного отказа от использования трансжиров при производстве продуктов питания к 2023 году. С таким заявлением выступил генеральный директор организации Тедрос Аданом Гебрейесус.

В то время, когда весь мир борется с пандемией COVID-19, мы должны приложить все силы для защиты здоровья людей. Это включает в себя принятие всех возможных мер по предотвращению неинфекционных заболеваний, — сообщил Гебрейесус.

Согласно тексту доклада, на данный момент 58 стран уже приняли законы, которые начнут действовать к концу 2021 года и «защитят от этих вредных субстанций 3,2 миллиарда людей». При этом более ста государств должны предпринять шаги для «вывода» трансжиров из продуктов.

Опасность трансжиров

Трансжиры — это переработанные растительные масла, которые получают с помощью гидрогенизации, рассказала iReactor замдиректора по лечебной работе в клинике «Питание и здоровье» Дарья Русакова. Основные преимущества таких веществ — небольшая стоимость и продолжительный срок хранения.

Они содержатся в очень многих продуктах: кондитерских изделиях, молочных продуктах в качестве заменителя жира. Растительные жиры, посредством химической реакции переводятся в твердое состояние для того, чтобы создать консистенцию продукта и увеличить его сроки годности. Также трансжиры содержатся в фастфуде, соусах, майонезе. То есть спектр применения трансжиров достаточно велик, — отметила диетолог.

Источник фото: pixabay.com

Эксперт предупредила, что в состав трансжиров входят трансизомеры, или элементы ненасыщенных жирных кислот. Употребление подобных веществ в больших объемах может навредить организму и увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Безусловно эти продукты вредные, потому что они обладают канцерогенными свойствами. Они также влияют на сердечно-сосудистую систему. Вызывают прогрессирование таких заболеваний как, например, склероз. Эти продукты не являются полезными для человека, — обратила внимание Русакова.

Несмотря на очевидную опасность для человеческого организма, эксперт выразила сомнения относительно полной ликвидации трансжиров с мирового рынка продуктов питания к 2023 году.

Не уверена, что к 2023 году возможно сделать полную замену. Мало того, это сильно удорожает продукт, если в нем не используются такие жиры. Поэтому продукты экологически безопасные и не содержащие трансжиры являются достаточно дорогим удовольствием, — заключила диетолог.