Вкусные сэндвичи с обжареным отрубным хлебом и индийскими спецями: рецепт
Когда я хочу полакомиться очень вкусным сэндвичем, я беру индийские специи и полезный отрубной хлеб. К ним я добавляю немного овощей и сыра панер тикка. В сочетании с пряным майонезом эти приготовленные на гриле бутерброды просто поражают своим ярким и насыщенным вкусом и ароматом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потрясающе вкусных бутербродов в индийском стиле я беру следующие ингредиенты:
- 10 ломтиков отрубного хлеба;
- половину стакана мелко нарезанного лука;
- половину стакана нарезанного зеленого болгарского перца (или смеси красного и зеленого перцев);
- половину стакана нарезанных помидор;
- 2 перца чили или халапеньо, мелко нарезанных;
- 2 стол. ложки измельченных листьев кинзы.
Для панира тикки мне требуется подготовить:
- половину стакана панира, нарезанного мелкими кубиками;
- 1 чайн. ложку порошка тандури барбекю масала;
- 1 чайн. ложку кашмирского порошка чили;
- щепотку соли;
- 1 чайн. ложку масла;
- 3 стол. ложки сливочного масла.
Помимо этого мне также нужно сделать пряный майонез тандури. В его рецепт входят следующие продукты:
- 3/4 стакана майонеза;
- 1 чайн. ложка перца чили;
- половина чайн. ложки чаат масала;
- 2 чайн. ложки тандури масала (можно заменить карри);
- 1 чайн. ложка томатного кетчупа.
Все эти ингредиенты мне просто нужно смешать вместе до однородного состояния.
И, конечно, мои любимые бутерброды не могут обойтись без чатни с кинзой. Для него я беру по горсти листьев мяты и кинзы, 2-3 зеленых перца чили или халапеньо, 2 зубца чеснока, по половине чайн. ложки лимонного сока и семян тмина. Эти продукты я взбиваю в блендере до состояния густой пасты.
Подготовка начинки
Первым делом я делаю панир тикка. Для этого я мелко нарезаю болгарский перец, помидоры, перец чили и листья кориандра.
Панир также нарезаю мелкими кубиками. Затем готовлю маринад - смешиваю вместе тандури, чили, соль и масло. Панир я смешиваю с пряностями и оставляю на четверть часа.
Как только время выйдет, я обжариваю панир на раскаленной сковороде со сливочным маслом в течение нескольких минут.
В большой миске я смешиваю вместе овощи с кинзой и кусочками панира тикки. Затем я добавляю к ним пару-тройку столовых ложек майонеза тандури.
Создание вкуснейшего бутерброда
Как только у меня подготовлены все отдельные ингредиенты, я начинаю готовить сэндвич. На один кусочек я намазываю чатни из кинзы. Сверху выкладываю необходимое количество начинки, равномерно покрывая его.
Второй ломтик хлеба я кладу прямо на начинку. Слегка надавливаю и смазываю маслом. Затем перекладываю на разогретый гриль или сковороду и обжариваю. Как только обе стороны поджарены, я снимаю сэндвич с огня и выкладываю на тарелку.
Разрезаю на 2-4 части каждый сэндвич и подаю их с большим количеством майонеза тандури и чатни.