Рестораторы Екатеринбурга опасаются долгого периода спада из-за снижения доходов населения

Рестораторы Екатеринбурга заявили, что с июля начали выходить на докризисный уровень по доходам, но опасаются, что впереди будет долгий спад. Кирилл Шлаен (его заведения - Агонь , Double Grill Bar, Carbonara) рассказал журналистам, что сейчас рестораны работают в режиме, похожем на нормальный , идет восстановление бизнеса и гости активно ходят . Однако это не победа, не будем себя обманывать , заметил Кирилл Шлаен. Сейчас люди лишены значительной части развлечений, досуговых привычек, театров, кино, поездок за границу. За счет этого они находятся в городе, и поэтому отток одной части гостей компенсируется притоком посетителей, которые летом не смогли никуда уехать, - сказал ресторатор. - Доходы упали почти у всех, а люди, у которых не упали [доходы], все равно будут вести себя более скромно в вопросах необязательных трат. Когда восстановится выездной туризм и заработают другие развлечения, то у ресторанов будет непростой период долгого органического спада, с которым нужно будет работать не оперативными спасательными мерами, а глубокими мероприятиями. Фактически кризис, вызванный этой историей [падением доходов], будет длинным, пологим. Он на нас еще не отразился, он еще предстоит . Иван Зайченко (заведения Сушкоф , Дель Песто и магазин Жизньмарт ) полагает, что если открытие границ для зарубежного туризма будет растянуто во времени, то заведения общепита и рестораны останутся при своих . Если будет резкое открытие границ, то летнюю динамику мы словим. Но если не будет второй волны и ужасных закрытий, то особо ничего не изменится , - полагает Зайченко. Все боятся второй волны, причем не болезни, а ограничений. Мы, если что, к ней готовы , - добавил Георгий Мурзин (сеть кафеен Французский пекарь ). Из-за пандемии коронавируса с 28 марта в Свердловской области был введен режим повышенной готовности. С этого дня было запрещено работать ресторанам и кафе в обычном режиме. Было разрешено реализовывать продукцию на вынос и вести ее доставку. С 1 июля губернатор Свердловской области Евгений Куйвашев разрешил открыться летним верандам ресторанов и кафе. 17 августа ограничения на работу предприятий общепита в обычном режиме (с соблюдением санитарных норм) были сняты.