В этом году собрала много огурцов-переростков: закрыла их в масле по своему любимому рецепту

Для данного рецепта можно использовать обычные или крупные огурцы-переростки. И те, и другие получаются очень вкусными. Делаю такие заготовки не первый год. Делюсь рецептом этой закрутки.

Ингредиенты

Нам понадобится:

• 4 кг огурцов;
• 1 головка крупного чеснока;
• 200 мл растительного масла;
• 200 мл уксуса 9%;
• 200 г сахара;
• 8 ч. л. мелкой соли;
• 1 пучок зелени;
• 0,5 ч. л. перца горошком.

Нарезаем в большую емкость кружочками огурцы, рубим зелень, режем чеснок тонкими ломтиками.

Туда же добавляем подсолнечное масло, мелкую соль, уксус, перец горошком и сахар. Все ингредиенты перемешиваем в одной посуде и оставляем на несколько часов. Периодически нужно помешивать.

Укладываем в стерилизованные банки огурцы и заливаем маринадом.

Пастеризуем полчаса. Закатываем крышками и переворачиваем.