Из огромного множества вкусов я всегда выбираю гранат: рецепт воздушных кексиков с гранатовым кремом
Предлагаю знакомство с творением моей собственной фантазии. Пирог с гранатом поразит ваши вкусовые рецепторы! На мой взгляд, они восхитительны! Думаю, не я одна из огромного множества вкусов предпочитаю именно вкус этого изумительного фрукта. Созданное мной лакомство сочетает в себе лучшие черты классических десертов – влажного гранатовой начинки, напоминающей стиль «красный бархат», песочного печенья с добавлением белого шоколада, идеальной белой глазури из нежного сливочного сыра.
Это сочетание делает вкус поистине особенным. Согласитесь, мои воздушные кексики восхитительны даже на вид! Делюсь рецептом.
Из чего сделать печенье (внешнюю оболочку)?
Я использую:
- Муку универсальную – два стакана.
- Разрыхлитель – пол чайной ложки.
- Соль – четверть чайной ложки.
- Сливочное масло – 100 г.
- Коричневый сахар – 0.5 стакана.
- Белый сахар - четверть стакана.
- Яйцо – 1 шт.
- Ваниль - пол чайной ложки.
- Белый шоколад (измельченный) – 5 ст. л.
- Топленое масло (для смазки формочек) – четверть стакана.
Ингредиенты для теста
Понадобятся:
- Сахар – один стакан.
- Яйца – 3 шт.
- Универсальная мука - полтора стакана.
- Гранатовый сок - один стакан.
- Топленое масло - четверть стакана.
- Разрыхлитель – одна чайная ложка.
- Ваниль - одна чайная ложка.
Что понадобится для глазури?
Для изготовления глазури я использую:
- Сахар кондитерский – один стакан.
- Сыр сливочный размягченный – 225 грамм.
- Ваниль – одна чайная ложка.
Как приготовить десерт (этапы)
Действую в такой последовательности:
- Вначале готовлю печенье, которое является внешней оболочкой десерта.
- Затем я его выпекаю.
- Далее я готовлю тесто, которым буду эту оболочку заполнять.
- Заполняю и выпекаю мои кексы.
- После этого приступаю к приготовлению глазури.
- Украшаю глазурью поверхность кексов (после того, когда они слегка остынут) и подаю.
О приготовлении печенья
Приготовить придуманное мной печенье несложно:
1. Вначале нужно собрать все ингредиенты.
2. Духовку я разогреваю до 200 градусов.
3. Во вместительной миске смешиваю сливочное масло с сахаром (коричневым и белым).
4. При этом масло должно слегка смягчиться. Оставляю его при комнатной температуре минут на десять (вместо этого можно нагреть масло в микроволновке в течение двадцати секунд).
5. Добавляю в смесь муку, разрыхлитель и соль. Взбиваю, используя среднюю скорость, в течение двух минут. В результате смесь должна стать слегка комковатой.
6. Добавляю в нее яйцо, шоколад и ваниль.
6. Выкладываю тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
7. Присыпаю мукой скалку и раскатываю тесто. Оно не должно получиться слишком густым.
8. Используя формочки диаметром 10 см и нарезаю из приготовленного теста кружочки.
9. Форму для выпечки смазываю небольшим количеством топленого масла. Это необходимо для того, чтобы предотвратить прилипание печенья к форме.
10. Каждый кружочек помещаю в форму и выравниваю по бокам (аналогично выравниванию по краям формы пирогов). Печенье должно доходить до краев.
11. Помещаю формы с печеньем в духовку. Выпекаю в продолжение десяти минут. Волноваться по поводу того, что печенье за это время не успеет испечься, не стоит. Ведь оно еще будет готовиться в духовке после заполнения его основным тестом.
Как приготовить основное тесто?
Смесь для заполнения испеченных оболочек я готовлю так:
1. Соединяю в миске яйца с сахаром.
2. Взбиваю до тех пор, пока консистенция массы не станет кремообразной.
3. Просеиваю муку и добавляю ее в созданную смесь.
4. Добавляю ваниль и взбиваю.
5. Добавляю в миску гранатовый сок, взбиваю еще около тридцати секунд.
6. После этого добавляю разрыхлитель и растопленное масло и хорошо перемешиваю.
Выпекаем кексы
Испеченное печенье достаю из духовки. Выливаю в него приготовленное тесто и опять помещаю формы с заполненными оболочками в духовку.
Выпекаю в продолжение пяти минут. Готовность кексов проверяю при помощи зубочистки. Отставляю выпечку в сторону остужаться.
Как изготовить глазурь?
Взбиваю сливочный сыр с сахаром и ванилью при помощи миксера. В результате должна получиться однородная масса. Помещаю ее в кондитерский мешок (можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом).
Покрываю кексы глазурью и подаю. Угощайтесь!