Торт-пирог с хрустящей песочной крошкой и заварным кремом: интересный рецепт оригинального десерта (ВИДЕО)

Список ингредиентов: 10 ст. л. с горкой муки (300 г) 4 ст. л. сахара 100 г сливочного масла яйцо 1 ст. л. разрыхлителя щепотка соли Для крема: 400 мл молока 3 желтка 4 ст. л. сахара 4 ч. л. с горкой муки 10 г ванильного сахара или лимонной цедры щепотка соли Форма диаметром 22 см.Вместо муки в крем можно добавить кукурузный крахмал. Получится еще вкуснее. Количество сахара можно уменьшить.[caption id="attachment_64167" align="aligncenter" width="1263"] Оригинальный десерт на все случаи[/caption]Приготовление: В миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахар и сливочное масло (холодное). Перетереть все до однородной крошки. Добавить яйцо, перемешать. В конце еще добавить разрыхлитель. Крошку поставить в холодильник. В кастрюле с толстым дном смешать желтки, сахар. Перетереть венчиком. Просеять муку, добавить соль. Перемешать. Постепенно соединить с холодным молоком. Варить заварной крем сначала на среднем огне, потом на маленьком до загустения. Массу постоянно перемешивать. Крем перелить в миску, накрыть плотно пищевой пленкой, остудить до комнатной температуры. По необходимости поставить в холодильник, если пирог будете формовать не сразу. *Во время приготовления крема можно добавить лимонную цедру для аромата. Или уже, когда заварной крем будет готов, добавить ванильный сахар. Дно и бока формы застелить пергаментом. Выложить половину крошки, хорошо утрамбовать ложкой. Затем выложить весь заварной крем, не доходя 1 см до краев (чтобы крем во время выпечки не вытек). В конце распределить вторую половину крошки. Выпекать торт-пирог при 180 ℃ 35-40 минут.Подробный видеорецепт.[embed]https://youtu.be/SEpNNy2-sDc[/embed]