Пять тонн опасного краба: приморские специалисты нашли бактерии в продукте

В Россельхознадзоре рассказали, что исследования провели по обращению самого владельца крабового продукта. По итогам анализа ученые сделали вывод, что общий уровень бактериальной обсмененности в конечностях краба-стригуна превышен в 1,2 раза. По словам ветеринарных специалистов, такой показатель может служить сигналом о том, что сырье не получило достаточной термической обработки. Однако, в равной степени это может быть признаком недостаточной обработки оборудования, а также нарушений в хранении и перевозке готовой продукции. Эксперты отмечают, что после разморозки краба бактерии начинают размножаться с высокой скоростью, что ускоряет порчу продукта многократно. Специалисты Россельхознадзора подчеркнули, что информация о результатах исследования уже получена всеми необходимыми информационными системами в области ветеринарии, а также профильными ведомствами и отделами. Кроме того, владелец продукции получил также всю необходимую информацию.