Рыбный пирог с картошкой на кефире
Если на столе есть такая выпечка, то никакие вторые блюда не понадобятся, ведь начинка состоит из картофеля и рыбы - это очень сытно и вкусно! Причём готовить пирог с рыбой и картошкой можно как в форме, так и на противне, на вкус это никак не влияет, да и подать можно в горячем и холодном виде.
Тесто:
Начинка:
Для начала подготовьте все необходимые продукты для приготовления рыбного пирога с картошкой на кефире.
В миску всыпьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте.
Вбейте яйцо, влейте кефир и растопленное сливочное масло, а растопить можно в сотейнике или в микроволновой печи.
Замесите густое тесто, затяните миску с тестом пищевой пленкой и отставьте минут на 30.
Совет! Всыпайте муку частями - возможно, потребуется больше или меньше.
За это время вымойте, очистите и нарежьте на маленькие кубики картошку, филе рыбы нарежьте на такие же кусочки, выложите в миску.
Залейте крутым кипятком, можно вместе с картошкой, и через минуту слейте воду. Это надо сделать, чтобы во время выпекания рыба не дала лишний сок, в противном случае тесто размокнет.
Если рыба не очень водянистая, этот этап можно пропустить.
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, майонез (сметану), посолите, поперчите и перемешайте.
Тесто раскатайте на рабочей поверхности скалкой или растяните руками, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху выложите начинку из картофеля и рыбы - так, как показано на фото. Сделайте по краям надрезы.
Сложите полоски теста к центру, как бы заплетая в косичку, или просто закрепите края - как больше нравится.
При помощи кулинарной кисти смажьте поверхность желтком, поставьте в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф на 1 час.
Готовность проверьте ножом или шпажкой: если картофель мягкий - рыбный пирог с картошкой на кефире готов.
Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
-
Для данного рецепта подойдет филе любой рыбы: хоть красной, хоть белой - важно, чтобы в ней не было костей.